Risotto con zucca gialla alla Mantovana

La cucina di Mantova ha un ingrediente principe: la Zucca!

Preparato con ingredienti naturali e tanta zucca gialla, questo risotto è una delizia per il suo gusto inconfondibilmente delicato.

Provalo con l'aggiunta di uno o due cucchiai di formaggio alle erbe o del gorgonzola, sarà davvero indimenticabile!

PREPARAZIONE: in una padella o pentola antiaderente porta a ebollizione 750ml di acqua e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Versa il contenuto della busta, copri e porta a cottura su fuoco medio, rimestando di tanto in tanto, fino a che l'acqua sarà quasi completamente assorbita e il risotto sarà cremoso. Aggiungi 1 mestolo di acqua bollente per una cottura meno al dente. Aggiusta di sale, lascia riposare 5 minuti e aggiungi 1 o 2 cucchiai d'acqua tiepida per amalgamare prima di servire con burro fuso.

SUGGERIMENTI: aggiungi 1/4 di bicchiere di vino bianco nell'acqua. Cuoci come un classico risotto aggiungendo l'acqua poco alla volta. Manteca con burro e 2 fette di salmone affumicato sminuzzate.

ABBINAMENTO VINO: Traminer Aromatico DOC o vino bianco di medio corpo.

INGREDIENTI: riso 81%, zucca 10%, brodo vegetale (Sale, estratto per brodo di proteine vegetali di SOIA e di mais, verdure disidratate in proporzione variabile (patata, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, SEDANO, pomodoro): 19%, olio di semi di mais.),cipolla, SEDANO, carota, aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe nero. Può contenere tracce di: glutine, mandorle, nocciole, tonno, senape, seppia, uova. Non contiene glutammato aggiunto, ingredienti chimici o derivati animali. Conservare in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce. Prodotto con ingredienti disidratati. Origine riso: Italia. Da consumarsi previa cottura.