Risotto mit gelbem Kürbis – nach Mantua Art

Ein Gericht, das die süßen und wärmenden Aromen des lombardischen Herbstes feiert. Cremiger Reis verbindet sich mit gelbem Kürbis und betont die Zartheit und natürliche Süße der Zutaten. Ein Rezept, das die Leidenschaft und Geschichte der traditionellen norditalienischen Küche auf den Tisch bringt.

1) In einer Antihaftpfanne 750 ml Wasser mit 2 Esslöffeln natives Olivenöl extra zum Kochen bringen.
2) Den Beutelinhalt abgießen, abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und das Risotto cremig ist. Für ein weniger bissfestes Risotto eine Kelle kochendes Wasser hinzufügen.
3) Mit Salz würzen, 5 Minuten ruhen lassen und mit 1 oder 2 Esslöffeln warmem Wasser vermischen, bevor es mit geschmolzener Butter serviert wird.

Fügen Sie 1/4 Glas Weißwein zum Wasser hinzu. Kochen Sie es wie ein klassisches Risotto und geben Sie das Wasser nach und nach hinzu. Mit Butter und 2 zerkleinerten Scheiben Räucherlachs vermengen.

Reis 81 %, Kürbis 10 %, Gemüsebrühe (Salz, pflanzlicher Eiweißbrüheextrakt aus SOJA und Mais, getrocknetes Gemüse in unterschiedlichen Gewichtsanteilen (Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Tomate): 19 %, Maisöl.), Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Petersilie, natives Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer. Kann Spuren von Gluten, Mandeln, Haselnüssen, Thunfisch, Senf, Tintenfisch und Eiern enthalten. Enthält kein zugesetztes Glutamat, keine chemischen Inhaltsstoffe oder tierische Nebenerzeugnisse. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Hergestellt aus getrockneten Zutaten. Herkunft des Reises: Italien. Vor dem Verzehr kochen.

ENERGIE: 1461 KJ / 345 KCAL, FETT: 1.5 G, DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 0.2 G, KOHLENHYDRATE: 72.1 G, DAVON ZUCKER: 2.1 G, BALLASTSTOFFE: 4.2 G, PROTEIN: 8.7 G, SALZ: 2.7 G. |