Lenticchie verdi

Le lenticchie verdi sono un alimento ricco di nutrienti e sono ideali per preparare svariati piatti sostanziosi.

Le nostre lenticchie verdi import provengono dal Canada e si distinguono per la loro consistenza compatta ma tenera che permette una cottura uniforme senza che si disfino. La pelle sottile si cuoce perfettamente e non risulta coriacea come invece accade solitamente.

La loro dimensione regolare dovuta ad un attenta selezione, garantisce sempre una cottura ideale, rendendole un ingrediente versatile da usare in tanti piatti: vegetariani, zuppe, minestre e contorni.

MINESTRA DI LENTICCHIE

INGREDIENTI:

- 1 tazza di lenticchie verdi

- ½ cipolla

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

- 2 litri di brodo vegetale

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato

- Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE: tagliare a dadini la cipolla, la carota e il sedano. Mettere l'olio in una pentola capiente e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere a fuoco medio finché non saranno morbidi. Aggiungere le lenticchie verdi e mescolare con le verdure. Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire la minestra per circa 25-30 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

ABBINAMENTO: vino rosato o rosso leggero.

ORIGINE: UE / NON UE

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