Pappardelles rustiques aux œufs avec cèpes et huile de truffe blanche

Un plat qui célèbre les saveurs automnales de la tradition italienne. Les pappardelle rustiques aux œufs se marient aux cèpes frais et à un filet d’huile de truffe blanche, créant un équilibre parfait entre goût intense et arômes enveloppants. Une recette qui apporte à table toute la passion et l’histoire de la cuisine du Nord de l’Italie.

1) Portez 700 ml d’eau à ébullition dans une poêle antiadhésive.
2) Versez le contenu du paquet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
3) Servez avec de l’huile d’olive vierge extra.

ajouter 1/4 de verre de vin blanc à l'eau de cuisson. Utiliser 2 filets d'anchois pendant la cuisson.

Pâtes aux œufs (semoule de blé dur, œufs min. 20%, eau) 88,5%, assaisonnement à l’arôme naturel de truffe blanche à base d’huile d’olive vierge extra (en sachet de 10 ml), cèpes (Boletus Edulis) 4,7%, bouillon de légumes (sel, extrait pour bouillon de protéines végétales de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportion variable (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate), huile de graines de maïs), ail, carotte, céleri, oignon, persil, poireau, huile d’olive vierge extra, poivre noir. Peut contenir des traces de : autres céréales contenant du gluten, amandes, noisettes, soja, thon, seiche, moutarde. Ne contient pas de glutamate ajouté ni d’ingrédients chimiques.

ÉNERGIE : 1722 KJ / 407 KCAL, MATIÈRES GRASSES : 9.1 G, DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 2 G, GLUCIDES : 67.4 G, DONT SUCRES : 2.6 G, PROTÉINES : 13.4 G, FIBRES : 3.8 G, SEL : 2.6 G. |