Risotto à la courge jaune, façon Mantoue

Un plat qui célèbre les saveurs douces et réconfortantes de l’automne lombard. Le riz crémeux se marie à la citrouille jaune, mettant en valeur la délicatesse et la douceur naturelle des ingrédients. Une recette qui apporte à table toute la passion et l’histoire de la cuisine traditionnelle du nord de l’Italie.

1)Dans une poêle antiadhésive portez à ébullition 750 ml d’eau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

2)Versez le contenu du sachet, couvrez et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée et que le risotto soit crémeux. Ajoutez une louche d’eau bouillante pour une cuisson moins al dente.

3)Salez, laissez reposer 5 minutes et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau tiède pour amalgamer avant de servir avec du beurre fondu.

Verser 1/4 de verre de vin blanc dans l'eau. Cuire à la manière d'un risotto classique, en ajoutant peu à peu de l'eau. Touiller en ajountant du beurre et 2 tranches de saumon fumé haché.

riz 81%, courge 10%, bouillon de légumes (sel, bouillon à l'extrait de protéines de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportions variables (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate) : 19%, huile de graine de maïs), oignon, céleri, carotte, ail, persil, huile d'olive vierge extra, poivre noir. Il peut y avoir des traces de gluten, d'amandes, de noisettes, de thon, , de seiche, d'oeuf. Le produit ne contient pas de glutamate ajouté, ni d'ingrédients chimiques ou d'origine animale. À conserver dans un endroit frais et sec. Tenir à l'abri de la lumière. Produit avec des ingrédients déshydratés. Origine du riz : Italie. À consommer après cuisson.

ÉNERGIE : 1461 KJ / 345 KCAL, MATIÈRES GRASSES : 1.5 G, DONT ACIDES GRAS SATURÉS : 0.2 G, GLUCIDES : 72.1 G, DONT SUCRES : 2.1 G, FIBRES : 4.2 G, PROTÉINES : 8.7 G, SEL : 2.7 G. |