Spaghetti piccanti all'Assassina alla Barese

Gli Spaghetti all'Assassina o più semplicemente "L'Assassina" è una ricetta nata a Bari. Si tratta di un piatto di spaghetti al sugo piccante ripassati in padella fino a renderli croccanti.

Il risultato è davvero appetitoso! La piccantezza più o meno marcata a seconda dei gusti e la crosticina croccante rendono questo piatto un'ottima e forse più originale variante della famosa Arrabbiata.

PREPARAZIONE: in una padella antiaderente porta a ebollizione 600ml di acqua e 2 o più cucchiai di olio extravergine di oliva.
Versa il contenuto della busta, copri e porta a cottura, rimestando di tanto in tanto, FINO A CHE L'ACQUA SARA' COMPLETAMENTE ASSORBITA (circa 12 minuti). Condite a piacere, condite con abbondante olio d'oliva e saltate in padella gli spaghetti fino a quando saranno completamente asciutti e croccanti (circa 8 minuti).

SUGGERIMENTI: servi con una burrata fresca.

ABBINAMENTO VINO: Cabernet o altri vini rossi di medio corpo.

INGREDIENTI: pasta (semola di GRANO duro, acqua) 86%, pomodoro, farina di riso, sale, aglio, SEDANO, carota, cipolla, peperoncino 0,15%, olio extravergine d'oliva. Può contenere tracce di: altri cereali contenenti GLUTINE, MANDORLE, NOCCIOLE, SOIA, TONNO, SENAPE, SEPPIA, UOVA. Non contiene glutammato aggiunto, ingredienti chimici o derivati animali. Conservare in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce. Origine pasta: Italia. Prodotto con ingredienti disidratati. Da consumarsi previa cottura.