Crapiata – Antike Bohnensuppe aus Matera

Die berühmte Hülsenfrüchtesuppe „Crapiata“ von Matera ist ein einfaches und schmackhaftes traditionelles Gericht der lukanischen Küche.

Es handelt sich um eine Hülsenfrüchtesuppe bäuerlichen Ursprungs, die mit Dinkel, Bohnen, Saubohnen, Kartoffeln und Erbsen zubereitet wird.

Die Zuppa "Crapiata" ist nicht nur ein köstliches und nahrhaftes Gericht, sondern auch ein Zeugnis des reichen kulinarischen Erbes der Basilikata, das die Geschmäcker und Traditionen dieser schönen Region widerspiegelt.

1) Bringe 1 Liter Wasser in einer Antihaftpfanne zum Kochen.

2) Gießen Sie den Inhalt des Beutels hinein, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 60 Minuten oder länger bei schwacher Hitze.

3) Mit nativem Olivenöl extra und gehackter frischer Petersilie servieren.

Mit gerösteten Brotscheiben servieren, die mit einer Knoblauchzehe eingerieben und mit nativem Olivenöl extra gewürzt wurden.

Dinkel 20 %, Saubohnen, Erbsen, Linsen, Kidneybohnen, Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Gemüsebrühe (Salz, Soja- und Maisproteinbrüheextrakt, getrocknetes Gemüse in unterschiedlichen Gewichtsanteilen (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Tomaten), Maisöl), Zwiebeln, natives Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer. Kann Spuren von anderem glutenhaltigen Getreide, Mandeln, Haselnüssen, Senf, Thunfisch, Tintenfisch und Eiern enthalten. Enthält kein zugesetztes Glutamat, keine chemischen Inhaltsstoffe und keine tierischen Nebenerzeugnisse.

ENERGIE KJ/KCAL: 1334/318, GESAMTFETT: 2,6G, - DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 0,4G, KOHLENHYDRATE: 54,7G, - DAVON ZUCKER: 8,3G, EIWEISS: 19,6G, BALLASTSTOFFE: 14,8G, SALZ: 2,3G |