Braune Linsen

Linsen können wie alle Hülsenfrüchte vorzugsweise ein- bis zweimal pro Woche verzehrt werden, am besten zusammen mit Müsli oder Vollkornnudeln.

EIGENSCHAFTEN : Sie sind kleiner und haben eine zartere Textur und eignen sich vor allem für Suppen und Beilagen.

TIPPS : Braune Linsen eignen sich ideal für ein einzelnes Gericht, wenn sie mit der gleichen Menge Reis oder Nudeln serviert werden. Sie können aber auch zur Zubereitung von Suppen verwendet werden, die mit Knoblauchbrot-Croutons serviert werden. Hier ist das Rezept für eine vegetarische Linsensuppe. Denken Sie jedoch daran, die Linsen vorher zu waschen und auszuwählen, damit kein Kern auf Ihrem Teller landet!

REZEPT : Ein Soffritto aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie zubereiten, 500 g braune Linsen, 200 g gewürfelte Tomaten und 1,5 Liter Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen. Mit nativem Olivenöl extra und mit Knoblauch eingeriebenem Bruschetta-Brot servieren.

PAARUNG : Brindisi Rosato oder anderer Rosé- oder Weißwein.

Produktherkunft: Italien.