Crapiata – Ancienne soupe de légumineuses de Matera

La soupe « Crapiata » n'est pas seulement un plat délicieux et nourrissant, mais aussi un symbole du riche patrimoine culinaire de la Basilicate, où se retrouvent les saveurs et les traditions de cette belle région. Il s'agit d'une soupe de légumes secs d'origine paysanne, préparée avec de l'épeautre, des haricots, des fèves, des pommes de terre et des petits pois. 

1) Portez 1 litre d’eau à ébullition dans une poêle antiadhésive.
2) Verser le contenu du sachet, recouvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 60 minutes ou plus.
3) Servir avec de l'huile d'olive vierge extra et du persil frais haché.

Servez avec de grands croûtons de pain grillé frottés avec une gousse d’ail et assaisonnés d’huile d’olive extra vierge.

Épeautre 20%, fèves, pois, lentilles, haricots, tomate, carotte, pomme de terre, bouillon de légumes (sel, extrait de protéines de soja et de maïs pour le bouillon, légumes déshydratés en proportions variables (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate), huile de graine de maïs), oignon, huile d'olive extra vierge, poivre noir. Il peut y avoir des traces d'autres céréales contenant du gluten, des amandes, des noisettes, du soja, du thon, de la seiche, de la moutarde. Le produit ne contient pas de glutamate ajouté ni d'ingrédients d'origine chimique.

ÉNERGIE KJ/KCAL: 1334/318, MATIÈRES GRASSES: 2.6G, - DONT ACIDES GRAS SATURÉS: 0.4G, GLUCIDES: 54.7G, - DONT SUCRES: 8.3G, PROTÉINES: 19.6G, FIBRES: 14.8G, SEL: 2.3G |