Couscous à la caponata façon Trapani avec aubergines, poivrons, olives et câpres salées

Un plat qui apporte les parfums et les couleurs de la Sicile à table. Le couscous, léger et parfumé, se marie à la caponata traditionnelle avec aubergines, poivrons, olives et câpres au sel, créant un équilibre harmonieux entre saveurs méditerranéennes et intensité aromatique. Une recette qui raconte la passion pour la cuisine authentique du sud de l’Italie.

1) Portez 550 ml d’eau à ébullition dans une poêle antiadhésive.
2) Versez le contenu du paquet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez reposer 2 à 4 minutes.
3) Servez avec de l’huile d’olive vierge extra.

Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre. Servir avec quelques cubes de feta ou des cubes d'espadon de 100 g faites sauter avec des graines de sésame.

Couscous (semoule de blé dur, eau) 83,5%, bouillon de légumes (sel, extrait pour bouillon de protéines végétales de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportion variable (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate), huile de graines de maïs), tomate 2,5%, poivrons, aubergines 1,7%, raisins secs, olives, pomme de terre, câpres, oignon, paprika, céleri, carotte, orange, persil, ail, origan, poivre, poivre noir, huile d’olive vierge extra. Peut contenir des traces de : autres céréales contenant du gluten, amandes, noisettes, thon, moutarde, seiche, œufs. Ne contient pas de glutamate ajouté, d’ingrédients chimiques ou de dérivés animaux.

ÉNERGIE KJ/KCAL: 1370/324, MATIÈRES GRASSES: 2.2G, - DONT ACIDES GRAS SATURÉS: 0.4G, GLUCIDES: 63G, - DONT SUCRES: 4.8G, FIBRES: 5G, PROTÉINES: 11.2G, SEL: 2.5G |