Lentilles corail décortiquées

Grâce à leur teneur en protéines, les lentilles peuvent constituer une bonne alternative à un plat principal composé de viande ou de poisson, d'œufs ou de fromage. Elles peuvent également être dégustées comme entrée, une à deux fois par semaine, en les accompagnant avec des pâtes ou du riz.

CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT: les lentilles corail décortiquées on un goût délicat et qui une tendance à se défaire pendant la cuisson.

SUGGESTIONS: les lentilles corail décortiquées se défont presque complètement à la cuisson en raison de l'absence de peau. Elles sont excellentes comme plat principal ou comme plat d'accompagnement. En effet, il suffit de préparer une poêlée de carottes, de céleri, d'ail et d'oignon, puis y ajouter 500 g de lentilles et une quantité de bouillon suffisante pour les recouvrir environ d'un doigt. Elles sont prêts en 10/15 minutes. Ensuite, il faudra les passer au mixeur qui les réduira en une sorte de purée ou de potage en ajoutant simplement un peu plus de bouillon.

ACCORDS METS ET VINS: vins blancs.

RECETTE - SALADE DE LENTILLES CORAIL - 

INGRÉDIENTS:

- 500 g de lentilles corail décortiquées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

- 3 oignons rouges coupés en petits morceaux

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de persil haché

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

PRÉPARATION: disposer les lentilles dans une casserole avec de l'eau et les porter à ébullition. Cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 10/15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les lentilles et les laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive vierge extra, l'oignon coupé, le jus de citron, le cumin, le sel, le persil, le vinaigre balsamique et les graines de sésame dans un bol. Ajouter les lentilles dans le bol et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Servir la salade de lentilles corail comme accompagnement ou comme plat principal.

Origine du produit: UE / NON UE.

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