Risotto à la "Romana" aux artichauts

Notre risotto aux artichauts à la romaine célèbre la délicatesse des artichauts frais et le savoir-faire de la cuisine du Latium, où chaque ingrédient est choisi avec soin pour sublimer la saveur authentique. Un plat crémeux et raffiné, qui raconte la tradition et l’élégance des saveurs de Rome.

1) Dans une poêle antiadhésive portez à ébullition 700 ml d’eau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
2) Versez le contenu du sachet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 16 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes ou plus jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée et que la sauce soit crémeuse.
3) Rectifiez le sel, ajoutez de l’huile d’olive vierge extra et laissez reposer 1 minute avant de servir.

Cuire à la manière d'un risotto classique en ajoutant peu à peu de l'eau. Touiller avec 80 g de jambon cuit en cubes et sauté à la poêle, du fromage de brebis (Pecorino) râpé et du poivre noir.

Riz 89%, topinambour (artichaut de Jérusalem), bouillon de légumes (sel, extrait pour bouillon de protéines végétales de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportion variable (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate) : 19%, huile de graines de maïs), céleri, carotte, ail, oignon, artichaut 0,5%, persil, poivre, huile d’olive vierge extra. Peut contenir des traces de : gluten, amandes, noisettes, thon, moutarde, seiche, œufs. Ne contient pas de glutamate ajouté, d’ingrédients chimiques ou de dérivés animaux. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Origine du riz : Italie. Produit à partir d’ingrédients déshydratés. À consommer après cuisson.

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