Pasta Fregola Sarda ai peperoni rossi e capperi al sale

Un piatto che unisce la tradizione sarda ai profumi intensi della Sicilia. La fregola sarda, piccola e fragrante, si sposa con peperoni rossi e capperi al sale, creando un equilibrio perfetto tra gusto autentico e aromi mediterranei. Una ricetta che porta in tavola la passione e la storia della cucina del Sud Italia.

1) In una padella antiaderente porta a ebollizione 750 ml di acqua con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2) Versa il contenuto della busta, copri e cuoci su fuoco medio-basso per 14 minuti, rimestando di tanto in tanto. Aggiungi altra acqua se necessario. Togli il coperchio e continua a cuocere per 2 minuti o più finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita e la salsa risulti cremosa.
3) Aggiusta di sale, aggiungi olio extravergine di oliva e lascia riposare 1 minuto prima di servire.

Aggiungi 1/4 di bicchiere di vino bianco nell'acqua bollente e 2 cucchiai di carne macinata durante la cottura.

pasta (semola di grano duro, acqua) 87,5%,brodo vegetale (sale iodato: 45,8%, estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais, verdure disidratate in proporzione variabile (patata, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, sedano, pomodoro), olio di semi di mais), pomodoro,  peperone 1,6%, capperi 1%, sedano, carota, aglio, cipolla, olio extravergine d'oliva, pepe nero. Può contenere tracce di: altri cereali contenenti glutine, mandorle, nocciole, tonno. senape, seppia, uova. Non contiene glutammato aggiunto, ingredienti chimici o derivati animali.

ENERGIA: 1432 KJ / 338 KCAL, GRASSI: 1.7 G, DI CUI SATURI: 0.3 G, CARBOIDRATI: 66.7 G, DI CUI ZUCCHERI: 5.2 G, PROTEINE: 12.6 G, FIBRE: 4 G, SALE: 2.3 G. |