Risotto con zucca gialla alla Mantovana

Un piatto che celebra i sapori dolci e avvolgenti dell’autunno lombardo. Il riso cremoso si unisce alla zucca gialla, esaltando la delicatezza e la dolcezza naturale degli ingredienti. Una ricetta che porta in tavola tutta la passione e la storia della cucina tradizionale del Nord Italia.

1) In una padella antiaderente porta a ebollizione 750 ml di acqua con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
2) Versa il contenuto della busta, copri e porta a cottura su fuoco medio, rimestando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita e il risotto risulti cremoso. Aggiungi 1 mestolo di acqua bollente per una cottura meno al dente.
3)Aggiusta di sale, lascia riposare 5 minuti e aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida per amalgamare prima di servire con burro fuso.

Aggiungi 1/4 di bicchiere di vino bianco nell'acqua. Cuoci come un classico risotto aggiungendo l'acqua poco alla volta. Manteca con burro e 2 fette di salmone affumicato sminuzzate.

riso 81%, zucca 10%, brodo vegetale (Sale, estratto per brodo di proteine vegetali di SOIA e di mais, verdure disidratate in proporzione variabile (patata, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, SEDANO, pomodoro): 19%, olio di semi di mais.),cipolla, SEDANO, carota, aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe nero. Può contenere tracce di: glutine, mandorle, nocciole, tonno, senape, seppia, uova. Non contiene glutammato aggiunto, ingredienti chimici o derivati animali. Conservare in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce. Prodotto con ingredienti disidratati. Origine riso: Italia. Da consumarsi previa cottura.

ENERGIA: 1461 KJ / 345 KCAL, GRASSI: 1.5 G, DI CUI SATURI: 0.2 G, CARBOIDRATI: 72.1 G, DI CUI ZUCCHERI: 2.1 G, FIBRE: 4.2 G, PROTEINE: 8.7 G, SALE: 2.7 G. |