"Bavette alla Trapanese" - Pasta Bavette mit roten Tomaten, Mandeln und Basilikum-Pesto

Das rote Pesto aus Trapanien darf in unseren Rezepten nicht fehlen, und hier wird es mit einem Pastaformat kombiniert, das von den anspruchsvollsten Gaumen geliebt wird: dem bronzefarbenen Bavette.

ZUBEREITUNG: in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Topf 700 ml Wasser und 2 oder mehr Esslöffel Olivenöl extra vergine zum Kochen bringen.
Den Inhalt des Beutels hineingeben und zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze 12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Falls erforderlich, mehr Wasser hinzufügen. Den Deckel abnehmen und mindestens 2 Minuten weiterkochen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und die Sauce cremig ist. Mit Salz abschmecken, EVO-Öl hinzufügen und vor dem Servieren 1 Minute ziehen lassen.

EMPFEHLUNGEN: 1/4 Glas Weißwein in das kochende Wasser geben. Mit nativem Olivenöl extra und geriebenem Käse servieren. Eine Prise Zucker hinzufügen.

WEINVERBINDUNG: Rotwein Cesanese del Piglio DOCG oder ein anderer mittelkräftiger Rotwein.

ZUTATEN: Nudeln (Hartweizengrieß, Wasser) 83%, Tomaten 6,5%, Mandeln, Salz, Reismehl, Basilikum, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, natives Olivenöl extra. Kann Spuren enthalten von: anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Haselnüssen, Soja, Thunfisch, Senf, Tintenfisch, Ei. Enthält kein zugesetztes Glutamat, keine chemischen Bestandteile und keine tierischen Erzeugnisse.

Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

Herkunft der Nudeln: Italien.

Hergestellt mit dehydrierten Zutaten. Nach dem Kochen zu verzehren.

Energie 1459 kJ / 344 kcal, Gesamtfett 3,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 1 g, Kohlenhydrate 64 g, davon Zucker 5,6 g, Eiweiß 13,1 g, Ballaststoffe 4,5 g, Salz 2,2 g