Couscous with Saffron

Il couscous è un ingrediente molto versatile in quanto si sposa facilmente con tanti ingredienti, col dolce e col salato, come piatto principale o come accompagnamento. In questa versione il couscous diventa un piatto pregiatissimo, arricchito dal pregiato Zafferano, ottimo così com'è o anche come contorno di piatti raffinati a base preferibilmente di carne.

Preparazione: porta a ebollizione 1/2 litro d'acqua con 2 cucchiai di olio evo, aggiungi il contenuto della busta, copri, spegni il fuoco e lascia riposare per 9 minuti.

Suggerimenti: sciogli lo zafferano in 1 cucchiaio d'acqua tiepida ed aggiungilo prima di servire. Aggiungi 3/4 di cucchiaino di cacao amaro appena prima di servire.

Abbinamento: Frascati Spumante DOC o vino bianco leggero

Ingredienti: couscous, pistilli di zafferano originale sardo, verdure, erbe aromatiche, sale.