Les penne "Amalfi" à l’orange et au fenouil sauvage

Un plat qui capture les parfums et les couleurs de la côte amalfitaine. Les pennette se marient à la fraîcheur de l’orange et à l’arôme du fenouil sauvage, créant un équilibre harmonieux entre goût agrumé et délicatesse méditerranéenne. Une recette qui apporte à table la passion et l’histoire de la cuisine du sud de l’Italie.

 

1)Dans une poêle ou une casserole antiadhésive, portez à ébullition 650 ml d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

2)Versez le contenu du sachet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

3)Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes ou plus, jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée et la sauce crémeuse.

4)Rectifiez le sel, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et laissez reposer 1 minute avant de servir.

Ajoutez 1/4 de verre de vin blanc à l’eau. Pendant la cuisson, ajoutez 4 filets d’anchois à l’huile, et servez avec de la chapelure grillée au four ou à la poêle.

pâtes (semoule de blé dur, eau), orange, graines de fenouil, bouillon de légumes (sel, extrait de bouillon à base de protéines végétales de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportions variables [pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate], huile de maïs), oignon, carotte, céleri, ail, persil, paprika, ciboulette, huile d’olive extra vierge. Peut contenir des traces de : autres céréales contenant du gluten, amandes, noisettes, thon, moutarde, seiche, œufs. Ne contient pas de glutamate ajouté, d’ingrédients chimiques ou de dérivés animaux.

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