Risotto à la Bottarga de Thon et Citron

Un plat qui célèbre les saveurs intenses de la mer et de la tradition méditerranéenne. Le riz, crémeux et parfumé, se marie à la bottarga de thon et au zeste de citron frais, créant un équilibre parfait entre goût prononcé et fraîcheur citronnée. Une recette qui apporte à table la passion et l’histoire de la cuisine du sud de l’Italie.

1)Portez à ébullition 750 ml d’eau avec 2 cuillères à soupe ou plus d’huile d’olive extra vierge.

2)Versez le contenu du sachet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 16 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Retirez le couvercle et continuez la cuisson 2 minutes ou plus jusqu’à ce que l’eau soit presque entièrement absorbée et que la sauce soit crémeuse.

3)Salez selon votre goût, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et laissez reposer 1 minute avant de servir.

Add 1/4 cup of white wine to the water. Cook like a classic risotto, adding the water a little at a time. Season with mild extra virgin olive oil, parsley, white pepper, and toasted breadcrumbs.

ENERGY KJ/KCAL: 1437/339, TOTAL FAT: 1.8G, - OF WHICH SATURATES: 0.4G, CARBOHYDRATE: 71.2G, - OF WHICH SUGARS: 0.7G, PROTEIN: 8.5G, FIBER: 1.5G, SALT: 3.4G |