Orecchiette Pugliesi al grano arso, pasta di semola di grano duro Italiano con grano arso

Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza e il loro nome deriva dalla forma caratteristica di piccole orecchie.

Le orecchiette al grano arso sono preparate con semola di grano duro Italiano e il 20% di grano tostato, con la loro consistenza callosa e il loro gusto affumicato, incarnano tutta la tipicità e la tradizione dei sapori della Puglia.

Quello che un tempo veniva considerato un piatto povero - i contadini erano infatti soliti prepararle con i chicchi che rimanevano nei campi dopo la bruciatura delle stoppie al termine della mietitura - oggi si traduce in un ingrediente da veri intenditori e in grado di esaltare qualsiasi condimento, catturato dalla porosità della pasta e restituito al palato in tutta la sua intensità.

Ottime con qualunque condimento, ti suggeriamo di provare le orecchiette al grano arso con un sugo bianco ai frutti di mare.

INGREDIENTI: semola di grano duro Italiano, 20% grano arso, acqua.