Alte Suppe aus Hülsenfrüchten nach Apulien

Ein Gericht, das die authentische Tradition Apuliens erzählt. Unsere Suppe vereint sorgfältig ausgewählte Hülsenfrüchte mit natürlichen Aromen und schafft einen reichen, herzhaften Geschmack. Ein Rezept, das die Wärme der hausgemachten Küche und die Leidenschaft für die kulinarische Geschichte Süditaliens auf den Tisch bringt.

1) Den Inhalt des Beutels über Nacht in warmem Wasser mit einer Prise Natron einweichen
2) am nächsten Tag das Wasser wechseln, Selleriestangen, Kirschtomaten, Lorbeerblätter und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden oder bei Bedarf länger kochen
3) Am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen und mit kräftigem nativem Olivenöl extra würzen

Mit 4 Scheiben geröstetem Brot servieren und mit Salz, Pecorino, Pfeffer und nativem Olivenöl extra würzen. Die Brotscheiben vor dem Anrichten auf dem Boden der Schüssel verteilen.

Saubohnen 47 %, Spalterbsen, Dinkel, Bohnen. Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidesorten, Mandeln, Haselnüssen, Sellerie, Soja, Thunfisch, Senf, Tintenfisch und Eiern enthalten. Frei von zugesetztem Glutamat, Chemikalien oder tierischen Nebenerzeugnissen.