Couscous mit Safran

Couscous ist eine sehr vielseitige Zutat, da es zu vielen süßen und herzhaften Zutaten passt, als Hauptgericht oder als Beilage. In dieser Variante wird Couscous zu einem sehr feinen Gericht, angereichert mit dem kostbaren Safran, hervorragend pur oder auch als Beilage zu raffinierten Gerichten, vorzugsweise auf Fleischbasis.

Zubereitung : 1/2 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra zum Kochen bringen, den Inhalt des Beutels hinzufügen, abdecken, den Herd ausschalten und 9 Minuten ruhen lassen.

Tipps : Lösen Sie den Safran in 1 Esslöffel warmem Wasser auf und geben Sie ihn vor dem Servieren hinzu. Kurz vor dem Servieren 3/4 Teelöffel Bitterkakao hinzufügen.

Paarung : Frascati Spumante DOC oder leichter Weißwein

Zutaten : Couscous, original sardische Safranstempel, Gemüse, aromatische Kräuter, Salz.