"Risotto Portofino" - Risotto mit Zucchini und Bottarga (es wird aus Fischeiern gewonnen, die nach traditionellen Verfahren gesalzen und getrocknet werden)

Ein Gericht, das die Düfte und den Charme der ligurischen Riviera heraufbeschwört. Cremiger Reis wird mit frischen Zucchini und der salzigen Note von Bottarga verfeinert, wodurch eine elegante Balance zwischen zartem Geschmack und intensiven Aromen entsteht. Ein Rezept, das die Leidenschaft und Geschichte der norditalienischen Küche auf den Tisch bringt.

1) 700 ml Wasser mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra zum Kochen bringen
2) Den Beutelinhalt einfüllen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 16 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Deckel abnehmen und 2 Minuten oder länger kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist.
3) Mit Salz würzen, ein Stück Butter oder einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen. Vor dem Servieren 1 Minute ruhen lassen.

Kochen Sie es wie ein klassisches Risotto und geben Sie das Wasser nach und nach hinzu. Gießen Sie 1/2 Tasse Wodka hinzu und rühren Sie 4 Esslöffel Sahne und 2 Esslöffel Tomatensauce unter.

ENERGIE KJ/KCAL: 1416/334, GESAMTFETT: 1,7 G, - DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 0,4 G, KOHLENHYDRATE: 68,6 G, - DAVON ZUCKER: 1,3 G, EIWEISS: 9,5 G, BALLASTSTOFFE: 3,1 G, SALZ: 3,5 G |