Apulische Orecchiette mit gebranntem Weizen, italienische Hartweizengrießnudeln mit gebranntem Weizen

Orecchiette sind die apulische Pasta schlechthin und ihr Name leitet sich von der charakteristischen Form kleiner Ähren ab.

Orecchiette mit gebranntem Weizen werden aus italienischem Hartweizengrieß und 20 % geröstetem Weizen zubereitet und verkörpern mit ihrer schwieligen Konsistenz und ihrem rauchigen Geschmack die ganze Typizität und Tradition der Aromen Apuliens.

Was einst als schlechtes Gericht galt – die Bauern bereiteten es früher mit den Körnern zu, die nach dem Verbrennen der Stoppeln am Ende der Ernte auf den Feldern übrig blieben –, ist heute eine Zutat für wahre Genießer, die jede Würze verfeinern kann Porosität der Paste und kehrt in voller Intensität zum Gaumen zurück.

Passt hervorragend zu allen Gewürzen. Wir empfehlen Ihnen, Orecchiette mit gebranntem Weizen und weißer Meeresfrüchtesauce zu probieren.

ZUTATEN : Italienischer Hartweizengrieß, 20 % gebrannter Weizen, Wasser.