Steinpilzrisotto

Ein Gericht, das die intensiven Aromen des Waldes und die Tradition der italienischen Küche vereint. Cremiger Reis trifft auf sorgfältig ausgewählte Steinpilze und schafft eine perfekte Balance zwischen authentischem Geschmack und Schlichtheit. Ein Rezept, das die Leidenschaft und Geschichte unserer Gastronomie erzählt.

1) In einer Antihaftpfanne 700 ml Wasser mit 2 Esslöffeln natives Olivenöl extra zum Kochen bringen.
2) Den Beutelinhalt einfüllen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 16 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Deckel abnehmen und 2 Minuten oder länger kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und die Sauce cremig ist.
3) Mit Salz würzen, 1 Minute ruhen lassen und mit 1 oder 2 Esslöffeln warmem Wasser vermischen, bevor es mit Trüffelöl und einem Stück Butter serviert wird.

1/4 Tasse Weißwein zum Wasser geben. Wie ein klassisches Risotto kochen, dabei das Wasser nach und nach hinzufügen. Während des Kochens 2 Sardellenfilets hinzufügen.

Reis 88,5 %, Steinpilze (Boletus Edulis) 4,7 %, Gemüsebrühe (Jodsalz: 45,8 %, Soja- und Mais-Pflanzenproteinbrühe-Extrakt, getrocknetes Gemüse in unterschiedlichen Gewichtsanteilen (Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Tomate): 19 %, Maisöl), Reismehl, Knoblauch, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, Lauch, natives Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer. Kann Spuren von Gluten, Mandeln, Haselnüssen, Thunfisch, Senf, Tintenfisch und Eiern enthalten. Ohne Zusatz von Glutamat, chemischen Inhaltsstoffen oder tierischen Nebenerzeugnissen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Herkunft des Reises: Italien. Hergestellt aus getrockneten Zutaten. Vor dem Verzehr kochen.

ENERGY KJ/KCAL: 1436/339, TOTAL FAT: 1.5G, - OF WHICH SATURATES: 0.3G, CARBOHYDRATE: 72.2G, - OF WHICH SUGARS: 1.2G, FIBER: 2G, PROTEIN: 8.2G, SALT: 2.6G |