"Bavette alla Trapanese" - Pâtes au pesto rouge avec les tomates, les amandes et le basilic

Le pesto rouge à la "Trapanese" ne peut pas manquer parmi nos recettes et il est associé à un type de pâtes très apprécié par les palais les plus exigeants, c'est-à-dire les bavette. Il s'agit des pâtes étirées sur une planche à pâtes en bronze (selon l‘antique tradition de production des pâtes).

PRÉPARATION: dans une poêle ou une casserole antiadhésive, porter à ébullition 700 ml d'eau et 2 ou plus cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Verser le contenu du sachet dans la casserole. Recouvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire à feu moyen-doux pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, il faut ajouter encore de l'eau. Enlever le couvercle et continuer la cuisson pendant 2 minutes ou plus en attendant que l'eau soit presque complètement absorbée et que la sauce soit onctueuse. Assaisonner avec du sel, compléter avec de l'huile d'olive vierge extra et laisser reposer 1 minute avant de servir.

SUGGESTIONS: verser 1/4 de verre de vin blanc dans l'eau bouillante. Servir avec de l'huile d'olive vierge extra et du fromage râpé. Ajouter une pincée de sucre.

ACCORDS METS ET VINS: vins rouges de corps moyen.

INGRÉDIENTS: pâtes (semoule de blé dur, eau) 83%, tomates 6,5%, amandes, sel, farine de riz, basilic, céleri, oignon, carotte, ail, huile d'olive vierge extra. Il peut y avoir des traces d'autres céréales contenant du gluten, des noisettes, du soja, du thon, de la moutarde, de la seiche, des oeufs. Le produit ne contient pas de glutamate ajouté, ni d'ingrédients chimiques ou d'origine animale.

À conserver dans un endroit frais et sec. Tenir à l'abri de la lumière.

 Origine des pâtes: Italie.

 Produit avec des ingrédients déshydratés. À consommer après cuisson.