Risotto au citron à la manière de Capri

 

Notre risotto au citron façon Capri apporte à table la fraîcheur et le parfum des agrumes de la côte amalfitaine. Un plat lumineux et raffiné, où le goût délicat du citron rencontre la crémeuse texture des pâtes, racontant la légèreté et l’élégance de la tradition caprese.

 

1) Portez 750 ml d’eau à ébullition avec 2 cuillères à soupe ou plus d’huile d’olive vierge extra.
2) Versez le contenu du sachet, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 16 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes ou plus jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement absorbée et que la sauce soit crémeuse.
3) Rectifiez le sel, ajoutez de l’huile d’olive vierge extra et laissez reposer 1 minute avant de servir.

Verser 1/4 de verre de vin blanc dans l'eau. Cuire à la manière d'un risotto classique, en ajoutant peu à peu de l'eau. Compléter la préparation avec 100 g de thon à l'huile, une noisette de beurre et du persil.

Riz 87,5%, citron 6,5%, bouillon de légumes (sel, extrait pour bouillon de protéines végétales de soja et de maïs, légumes déshydratés en proportion variable (pomme de terre, carotte, oignon, ail, persil, céleri, tomate) : 19%, huile de graines de maïs), carotte, céleri, oignon, ail, persil, ciboulette, poivre noir, huile d’olive vierge extra, gingembre, curcuma. Peut contenir des traces de : gluten, amandes, noisettes, thon, moutarde, seiche, œufs. Ne contient pas de glutamate ajouté, d’ingrédients chimiques ou de dérivés animaux.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Origine du riz : Italie. Produit à partir d’ingrédients déshydratés. À consommer après cuisson.

AVERAGE NUTRITIONAL VALUES PER 100 G: ENERGY KJ/KCAL: 1430/338, TOTAL FAT: 1.6G, - OF WHICH SATURATES: 0.3G, CARBOHYDRATE: 71.4G, - OF WHICH SUGARS: 1.8G, PROTEIN: 7.2G, FIBER: 3.6G, SALT: 2.2G