Pennette "Caponate" con melanzane, peperoni rossi, olive e capperi al sale (Vegan)

Le nostre pennette "Caponate" portano in tavola i sapori autentici della Sicilia, dove melanzane, peperoni rossi, olive e capperi al sale creano un equilibrio di gusto ricco e colorato. Un piatto vegano che racconta la tradizione mediterranea e la gioia dei piatti di stagione.

1) In una padella antiaderente porta a ebollizione 650 ml di acqua con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
2) Versa il contenuto della busta, copri e cuoci su fuoco medio-basso per 10 minuti, rimestando di tanto in tanto. Aggiungi altra acqua se necessario. Togli il coperchio e continua a cuocere per 2 minuti o più finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita e la salsa risulti cremosa.
3) Aggiusta di sale, aggiungi olio extravergine di oliva e lascia riposare 1 minuto prima di servire.

Aggiungi 1/4 di bicchiere di vino bianco all'acqua in ebollizione. Durante la cottura aggiungi 2 cucchiai di carne macinata e 1/4 di bicchiere di vino bianco.

pasta (semola di grano duro, acqua) 85%, brodo vegetale (sale, estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais, verdure disidratate in proporzione variabile (patata, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, sedano, pomodoro), olio di semi di mais), pomodoro, peperoni, uvetta, melanzane 1.7%, patate, olive, capperi 0.5%, cipolla, sedano, carota, aglio, buccia di arancia, paprika 0,3%,  prezzemolo, origano, olio di oliva extravergine, pepe nero. Può contenere tracce di: altri cereali contenenti glutine, mandorle, nocciole, senape, tonno, seppia, uova. Non contiene glutammato aggiunto, ingredienti chimici o derivati animali.

ENERGY KJ/KCAL: 1407/332, TOTAL FAT: 2.2G, - OF WHICH SATURATES: 0.9G, CARBOHYDRATE: 65.8G, - OF WHICH SUGARS: 6.3G, PROTEIN: 12.3G, FIBER: 4.1G, SALT: 2.3G |